Царевични питки

От доста време искам да направя царевични питки и получих вдъхновение от блоговете на tillia и Eva Toneva. Взаимствала съм рецептата, но съм променила малко начина на приготвяне.

Продукти:

250гр. царевично брашно
250гр. бяло брашно
1п суха мая (7гр.)
350мл. вода
4с.л. зехтин + за намазване
1ч.л. хималайска сол


Приготвяне:

1) Първоначално се приготвя „опарата“, като в неметална купа се смесват сухата мая, с 200мл. вода и 150гр. от бялото брашно;

2) Купата се покрива с кърпа и се оставя на стайна температура около 2 часа;

3) Когато е готова „опарата“ в 150мл вода се разтваря солта и се добавя в купата, добавя се и зехтина;

4) Постепенно се добавя брашното и се замесва меко тесто;

5) Тестото се покрива с кърпа и се оставя да втаса, докато удвои обема си;

6) От тестото се оформят питки – в случая 6 на брой. Намазват се със зехтин, покриват се и се оставят да втасат отново около 30 мин;

7) Питките се поръсват с царевично брашно. С остър нож се правят малки разрези;

8) Пекат се в предварително загрята фурна на 200 градуса;

9) Когато питките са готови се оставят да истинат върху скара.


Източници:

http://da-gotvim-s-tillia.blogspot.com/2014/03/blog-post.html
http://www.evatoneva.com/index.php?option=com_content&view=article&id=600:corn-buns&catid=6:pitki&Itemid=8

Здравословни мъфини с ябълка

Мъфините са едни от най-лесните и бързо приготвящи се десерти, с които може да изненадате семейството и приятелите си. И тъй като сме ги нарекли здравословни, затова при приготвянето им няма да използваме бяло брашно и бяла захар.

Необходими продукти:
1 яйце
60 гр. мед
50 гр. орехи
100 гр. настъргана ябълка
1 с.л. растителна мазнина
1 ч.л. канела
1 ч.л. бакпулвер
50 гр. брашно грахам
30 гр. брашно от просо

Начин на приготвяне:
1) Разбийте яйцето с меда с помощта на тел за разбиване или вилица;
2) Добавете растителната мазнина, настърганата ябълка и орехите нарязани на ситно;
3) Смесете в друг съд двата вида брашно с бакпулвера и канелата;
4) Към течната смес добавете при непрекъснато бъркане сухите съставки до получаване на еднородна смес;
5) Сложете във всяка формичка за мъфини по една хартиена кошничка и пълнете до 3/4 от обема на формичката;
6) Печете мъфините в предварително загрята фурна на 180 градуса около 20 минути.
Проверете дали мъфините са готови с помощта на клечка за зъби. Прободете ги с нея и ако тя остане суха, значи могат да излязат от фурната.

Ето го и резултата: